Põhiline Kultuur, Toit Ja Jook Kuidas grillida täiuslikku burgerit

Kuidas grillida täiuslikku burgerit

Baar sobib suurepäraselt mõne joogi nautimiseks, sõpradega aega veetmiseks ja võib-olla lihtsaks suupisteks. Kahjuks on suurem osa toidust üsna puudulik ja see kehtib eriti burgerite kohta. Need on sageli mahedad, üleküpsetatud või mõlemad. Mitte ükski kogus peekonisse pakitud seda ja sriracha-mayot ei aita halvasti küpsetatud kooki, seega on aeg asjad enda kätte võtta. Ja see on lihtsam kui arvate. Meie samm-sammuline ülevaade ja video näitavad teile, kuidas iga kord täiuslikke burgereid grillida.



Esimene ja võib-olla kõige olulisem samm on grilli väga korralik puhastamine. Muul pole tähtsust, kui restid on nii määrdunud, et kõik kleepub. Järgmisena eelsoojendage grill umbes 600 kraadini Fahrenheiti – see on söemudeli jaoks kõrge kuumus.

Ülejäänud meie lihtsa samm-sammulise juhendi jaoks jätkake teiselt leheküljelt.



Veenduge, et saaksite oma veiseliha usaldusväärsest allikast, kuna see on saate staar. Vali chuck: sellel on hea maitse ja umbes 20% rasva, mis teeb mahlase burgeri. Pole midagi lahjemat, muidu saad kuivanud pätsi. Kui teil on õnne omada täisteenindusega lihapoodi, laske neil liha spetsiaalselt teie jaoks jahvatada.



Nüüd peate valmistama kotletid. Töötades võimalikult õrnalt, vormige lihast ½–1 tolli paksused pätsikesed. Selline paksus võimaldab mõnusalt kõrbeda, ilma et peaksite burgerit üle küpsetama. Kõik, mis on liiga paks, põleb väljastpoolt ära enne, kui sisemus jõuab süüa teha, ja on lihtsalt liiga raske süüa kõike nii massiivset, kui pole võimalik oma lõualuu lahti võtta.

Looge pöidla abil pätsi keskele süvend. Kuna burgerid muutuvad küpsedes lihavad, tagab see samm, et pätsikesed tulevad täiesti lamedad.



Kui liha on vormitud, maitsestage see ohtralt koššersoolaga. Ärge muretsege uhkete vürtsisegude ega ürtidega, sest lihtne maitsestamine toob veiseliha maitse kõige paremini esile.



Kui teie grill on korralikult kuumenenud, libistage kotlet restidele, süvendatud pool ülespoole.

Lase veiselihal korralikult küpseda, selleks kulub umbes 3–4 minutit. Pöörake seda ainult üks kord, seejärel laske veel 3–4 minutit küpseda. Pea vastu kiusatusele spaatliga pätsile vajutada, sest see sunnib kogu mahla välja voolama. Keegi ei taha kuiva burgerit.

Kui kasutate söegrilli, eemaldage kotlet söelt. Kui kasutate gaasigrilli, vähendage kuumust keskmisele tasemele. Seejärel katke kaanega ja jätkake küpsetamist. See võtab aega 3–10 minutit, olenevalt sellest, kui harva teile burger meeldib. Valmisoleku väljaselgitamine võib algajatele olla keeruline, seega võiksite asjadest aru saamiseks kasutada kiirloetavat termomeetrit.

Juustuburgeri jaoks katke pätsikesed 2–3 minutit enne grillilt eemaldamist viiluga, et piim saaks täielikult sulada. Kui teie grillil on soojendusrest, kasutage seda ka kuklite soojendamiseks.

Eemaldage burger grillilt ja laske sellel 1 minut puhata, kuni kogute kokku ülejäänud koostisosad. Seejärel valmistage oma võileib mis tahes lisanditega, mida soovite. Kõik sobib, aga meile meeldivad eriti salat, sibul, tomat ja hapukurk. Saate seda isegi kaunistada maitsestatud majoneesi või spetsiaalse kastmega.

Õnnitleme täiusliku burgeri valmistamise puhul! Ainus loogiline asi, mida teha, on haarata külmkapist õlu ja istuda maha, et nautida oma suurepärast kööki. Olge järgmisel korral seltskonnaks valmis, sest teie sõbrad anuvad teilt kutset, kui saavad teada, et teate, kuidas valmistada täiuslikku burgerit.

Lisateavet Culture Cheat Sheetist:

  • 7 parimat linna õllesõpradele Ameerikas
  • 8 lihtsat otsetee magustoiduretsepti, mida igaüks saab meisterdada
  • 7 lihavaba rooga, mida saate grillil valmistada

Tõde Gigi Hadidi ja Gordan Ramsay ebatõenäolise sõpruse taga

David M. Benett, Pascal Le Segretain/Getty Images

Ebatõenäolised sõprussuhted kipuvad olema uskumatult põnevad, näiteks Chelsea Handler ja Barbara Bush või Martha Stewart ja Snoop Dogg . Need paarid võivad esmapilgul veidrad tunduda, sest nad on pärit eri ametitest ja neil on erinevad huvid, kuid neil on ka palju ühist. Gordon Ramsay , üks televisiooni kuulsamaid kokkasid, on paljastanud, et on tegelikult supermodelli ja uue emaga sõber Gigi Hadid , kes sünnitas a tütar septembris 2020 .

Kuulsuskokk avaldas selle teabe intervjuus Inimesed , kus ta rääkis oma karantiinirutiinist ja retseptidest. „Mu tütred, nad armastavad mind. See ei ole sellepärast, et ma oleksin hea kokk. Nad armastavad mind, sest ma räägin Gigi Hadidiga,' ütles Ramsay väljaandele. 'See on ainus põhjus, miks nad tahavad minuga rääkida.'

Selgus, et Ramsay ja Hadid on olnud sõbrad juba pikka aega ja isegi koos süüa teinud.

Kuidas Gordon Ramsay esimest korda Gigi Hadidiga kohtus

Kristy Sparow / Getty Images

Gordon Ramsay esimest korda kohtusime Gigi Hadid filmimise ajal Meisterkoka kuulsuste showdown 2016. aastal vastavalt Inimesed . Supermodell võitis konkursi oma signatuuriga 'Gigi Burger', mis oli pakitud marineeritud jalapeñode ja krõbeda sibulaga. 'Gigi, su burger on väga maitsev,' Ramsay ütles burgeri kohta toona nimetades seda 'seikluslikuks' ja 'täiuslikuks'. Pärast konkursi võitmist hoidsid Hadid ja Ramsay ühendust ja jagasid aeg-ajalt üksteisega retsepte.

Tegelikult saab Ramsay sageli Hadidilt kokandusnõu, mis peab tähendama, et supermodell on köögis kõrgelt kvalifitseeritud. 'Gigi saatis mulle selle [pasta] roa paar nädalat tagasi Instagramis ja ütles: 'Kokk, mida sa arvad?' Ja ma ütlesin: 'Tüdruk, see on hea. Tegelikult on see hea, 'ütles Ramsay per Inimesed .

Hadidi pasta oli nii hea, et Ramsay muutis oma versiooni ja lõi tšilli krevettidega Bloody Mary vürtsika tagliatelle, mille ta valmistas Londonis elava toiduvalmistamise demonstratsiooni ajal.

Gordon Ramsay ütleb, et Gigi Hadidil on 'liigendatud suulae'

Ethan Miller / Getty Images

Vaatamata nende tohutult erinevale taustale näitab Gordon Ramsay ja Gigi Hadidi sõprus, kuidas toiduvalmistamine suudab inimesi ühendada. erinevad kultuurid ja riigid . Oma rikkaliku kulinaarse kogemusega Ramsay tunneb toidusõpra, kui ta seda näeb, ja on kiitnud Hadidit tema kokandustundlikkuse eest. 'Ma mäletan, kui ta esimest korda välja tuli Meisterkokk ja meil oli paar hämmastavat päeva koos süüa teha,' rääkis Ramsay Insaider . 'Tal on üks planeedi kõige paremini liigendatud suulae.'

Hadidi võime eristada maitseid ja maitseid võib olla tingitud sellest, et ta reisis võtetel ja moeetendustel üle maailma. 'Ta kasutab seda reisi oma tugevuseks viisil, mis harib oma suulae,' ütles ta. 'Riigid, mida ta külastab – ta on nende kultuuridega uskumatult seotud.'

On selge, et Hadidil on köögis eriline anne – õnneks tema tütrele ja poiss-sõber Zayn Malik ! Tundub, et aeg-ajalt helistamine Ramsayga ei tee haiget.

See on mahlaste burgerite valmistamise nipp

Shutterstock

Mis puudutab burgereid, siis iga kokk paneb selle üle-ameerikapärase toiduvalmistamise juurde oma eripära. Gordon Ramsay on tuntud oma 'kõige hämmastavama burgeri' poolest, mis on valmistatud heast veisehakklihast, millele on lisatud värsket grillitud sibulat ja mis asetatakse grillile nii, et see peaaegu ei liiguks (via Sõltumatu ). Bobby Flay pakub hunnikut hacks nagu nacho burgereid juustu, salsa ja tortilla krõpsud; veiselihaburgerid maapähkli-chipotle grillkastmega; kalkuniburgerid suitsutatud goudaga; ja rohelise-tšilli peekoniburgerid kitsejuustuga (via Toit ja Vein ).

Kuid hoolimata sellest, kui kõrgele gurmeeburgeriketti reisimiseks valite, taandub suur osa burgeri maitsest sellele, kuidas te pätsi küpsetate. Vastavalt Köök , Täiusliku maitsega ja mahlase burgeri nautimiseks peate valima kaks peamist muutujat: grilli temperatuur ja see, kui kauaks te pätsi grillile jätate.

Burgerid õitsevad, kui neid küpsetatakse grillil, mille temperatuur on vahemikus 375–400 kraadi (mis tähendab, et gaasigrillil on keskmine kuumus ja kaks kuni kolm liitrit süüdatud sütt ühtlase kihina söega grillimiseks). Isegi kui kasutate panni, soovitab kokk Michael Ollier küpsetada pätsikesed ülikuumal pinnal, et liha ei kleepuks (via Insaider ) .

Ajastus on mahlase burgeri puhul võtmetähtsusega

Shutterstock

Kui grill on täis ja kasutamiseks valmis, määrake pätsikeste küpsetamise aeg – ja kui burgerid grillile lähevad, proovige neid mitte liiga palju liigutada. Kui teile meeldib oma harilik burger, Maitsev soovitab mõlemal küljel neli minutit; keskmised burgerid vajavad viis minutit ühe külje kohta; ja hästi tehtud burger vajab mõlemalt poolt vähemalt seitset minutit.

Oluline märkus: kui teie burger ei ole veiseliha, pöörake kindlasti suurt tähelepanu pätsi sisetemperatuurile. Sealihaburgerid peavad olema küpsetatud 160 kraadini, kalkuni- ja kanakotletid aga 165 kraadini, et neid oleks ohutu süüa (via Kodu maitse ). Peakokk Adam Perry Lang hoiatab, et burgerikotleid ei torkaks noaga, et kontrollida, kas need on valmis. 'Üks asi, mida ma ütleksin, on see, et paksema burgeri jaoks on kiirloetav termomeeter kuldne. Õhemate jaoks on temperatuur mõnevõrra ebaoluline, kui just ei küpseta seda nii kuumalt ja kiiresti, et see on seest toores,“ ütleb ta (via Põnevik ).

Ameeriklased paljastavad, kuidas valmistada veiselihapihvi, juustu, peekoni ja salatiga täiuslikku burgerit

Ameerika juust, peekon ja salat – Ameerika täiuslik burger sisaldab uute uuringute kohaselt kõike eelnimetatut.

Küsitlus, milles osales 5000 ameeriklast (100 osariigi kohta), selgitas välja, millised lisandid võiksid täiuslikule burgerile lisada, kusjuures esiviisiku moodustavad toores sibul ja tomat.

2

Uuring on paljastanud täiusliku burgeri lisandidKrediit: Getty

Tulemused näitasid, et need istuvad seesamiseemnekukliga veiselihapihvi peal.

Mõnikord on parim lihtne: ketšup (46 protsenti) ja majonees (43 protsenti) olid täiusliku burgeri valmistamisel parimad maitseained.

Lihtne ei tähenda aga tähtsusetu, sest 78 protsenti vastanutest ütles, et lisandid võivad olla valmis- või vahepalad ning 33 protsenti nõustus, et need on burgeri kõige olulisem osa.

Ja mis on burger ilma külgedeta? 70 protsenti ütles, et friikartulid on burgeri söömisel vajalik külg, kusjuures lemmiklõikudeks leiti kartuliviilud (14 protsenti).

Tellija Riiklik veiselihaliit , Beef Checkoffi töövõtja ja OnePolli läbiviidud uuringus käsitleti ka osariikidevahelisi erinevusi täiusliku burgeri osas.

Alaska (83 protsenti) inimesed väitsid kõige tõenäolisemalt, et nende osariik on tuntud oma burgerite poolest – neile järgnesid Illinoisi (80 protsenti) ja New Yorgi (76%) inimesed.

Burgerite poolest tuntud osariigi viie esikoha moodustasid Texas (74 protsenti) ja Georgia (69 protsenti).

2

Ameerika juust, peekon ja salat on ideaalsed koostisosadKrediit: Getty

Alaskast Gruusiani tunnevad inimesed kõikjal, et nende osariigid on tuntud burgerite poolest, ütles tootekvaliteedi ja hariduse vanemtegevdirektor Bridget Wasser.

See on tõelise veiseliha ilu – selle mitmekülgsus tähendab, et burgerisõpradele on kõikjal riigis lõputult valikuid.

Kui rääkida osariigist, kus süüakse kõige rohkem burgereid, siis Nebraska hüppas esikohale, kus keskmine nebraskalane sööb umbes 59 burgerit aastas.

Keskmise vastaja jaoks on see umbes 45 burgerit aastas, sõltumata osariigist.

Vastajad söövad suvel burgereid tõenäolisemalt (39 protsenti) kui teistel aastaaegadel – keskmine vastaja ütles, et nende pere kavatseb eeloleval suvel grillida umbes kaheksa korda kuus.

Kolmandik (35 protsenti) ütles, et nad on väga kindlad oma võimes head burgerit valmistada – veel 35 protsenti on oma oskustes mõnevõrra kindlad.

Harjutamine teeb meistriks – ja kui tegemist on täiusliku burgeriga, on BeefItsWhatsForDinner.com-il kõik näpunäited ja sadu retsepte. ütles Wasser.

Olenemata sellest, kas grillid õues, kasutad panni pliidil või küpsetad tasasel peal, on veiselihaeksperdid siin, et tagada iga kord täiuslik burger, olenemata lisanditest.

Lisateavet osariigipõhise teabe saamiseks külastage https://www.beefitswhatsfordinner.com/map

AMEERIKA TÄIUSLIK BURGER SISALDAB . . .
Valk: veiselihapihv, eelistatavalt paks
Kukkel: seesamiseemnekukli (24 protsenti)
Lisandid: juust (48 protsenti), eelistatavalt Ameerika (34 protsenti), peekon (36 protsenti) ja salat (34 protsenti)
Maitseained: ketšup (46 protsenti) ja majonees (43 protsenti)
Küljed: friikartulid (70 protsenti), lõigatud kartuliviiludeks (14 protsenti)

MILLISED RIIGID USAVAD, ET ON TUNTUD OMA BURGERItest?
Alaska 83 protsenti
Illinois 80 protsenti
New York 76 protsenti
Texas 74 protsenti
Gruusia 69 protsenti
Florida 69 protsenti
Connecticut 66 protsenti
Oklahoma. 65 protsenti
California 65 protsenti
Virginia 64 protsenti